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L'Informatore Agrario n. 25, pag. 40 del 26/06/2014
Oltre il sughero. Le chiusure «complementari»
Autore: Palese Clementina Argomento: enologia Rubrica: TECNICA: ENOLOGIA Lunghezza: 9.749 caratteri
Breve descrizione: | |
I nuovi tappi, inizialmente individuati come «alternativi» al sughero, sono in realtą chiusure complementari che offrono la possibilitą di modulare l' evoluzione in bottiglia del vino in funzione della sua vita commerciale e del profilo sensoriale ricercato |
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