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Vite&Vino n. 02, pag. 53 del 27/03/2020
Vademecum per scegliere la pressa ideale
Autore: De Paola Mauro Argomento: enologia Rubrica: ENOLOGIA Lunghezza: 14.591 caratteri
Breve descrizione: | |
Se nella fase di pressatura l' estrazione del mosto subisce intoppi o rallentamenti, la qualità dei futuri vini può essere seriamente compromessa. La scelta della pressa più idonea alle esigenze di cantina e agli obiettivi enologici è quindi, fondamentale |
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