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Vite&Vino n. 02, pag. 61 del 24/03/2022
Estratto secco netto del vino, specchio della qualità del vigneto
Autore: De Paola Mauro Argomento: enologia Rubrica: ENOLOGIA Lunghezza: 14.525 caratteri
Breve descrizione: | |
L' estratto secco viticolo, che si ottiene sottraendo dall' estratto secco netto gli acidi e la glicerina, è un parametro in grado di rappresentare adeguatamente la vocazione enologica di un vigneto |
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