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Stalle da Latte n. 03 Supplemento Stalle da carne, pag. 18 del 26/05/2022
Qualità della carne: nuove opportunità per la valutazione
 Autore: Santinello Matteo, Rampado Nicola, Penasa Mauro, De Marchi Massimo
Argomento: carne bovina
Rubrica: QUALITÀ DELLA CARNE
Lunghezza: 24.109 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Definire le caratteristiche organolettiche della carne al consumo, anziché le carcasse come avviene oggi, può aumentarne il valore aggiunto a vantaggio della filiera e, in particolare, degli allevatori |
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