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ORIGINE - Prodotti dell'Agricoltura & Territorio
Di cosa parla
ORIGINE è dedicato ai prodotti agroalimentari, volendo metterne
in luce il collegamento con l’agricoltura, i territori di produzione, la
cultura da cui scaturiscono e gli aspetti che ne qualificano l’identità.
Con i temi trattati si vogliono infatti descrivere i prodotti alimentari
che provengono dall’agricoltura in un’ottica che evidenzi il lavoro
degli uomini, gli studi specialistici, il ruolo della storia e della
cultura rurale. Tutti aspetti che caratterizzano e determinano le
qualità complessiva dei cibi, organolettiche in particolare, e
soprattutto ne garantiscono sicurezza, sanità e qualità nutrizionale.
A chi è destinato
I lettori della rivista sono gli opinion leader, la ristorazione e le
gastronomie di alta gamma, gli istituti alberghieri, i tecnici
dell’agroalimentare, le associazioni degli assaggiatori, i sommelier, le
aziende agroalimentari, i consorzi di tutela, gli istituti di
certificazione e gli assessorati legati al mondo alimentare.
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