Letame

Ammendante organico derivato dalla mescolanza delle deiezioni solide e liquide degli animali allevati (bovini, ovicaprini, equini, ecc.) con i materiali utilizzati come lettiera (in genere paglia, ma anche stocchi di mais, foglie e altri residui vegetali). Nel letame fresco (con meno di 3 mesi di maturazione) la materia vegetale è ancora ben distinguibile dalle deiezioni animali; il letame maturo (con almeno 9-10 mesi di maturazione) presenta invece la materia vegetale in buona parte decomposta dai microrganismi. Il letame bovino maturo contiene mediamente il 16% di sostanza organica, lo 0,4% di azoto, lo 0,1% di fosforo (come anidride fosforica)e lo 0,3% di potassio (come ossido di potassio).