Defogliazione o sfogliatura

Eliminazione delle foglie intorno ai frutti o ai grappoli d’uva da tavola nell’intento di accelerare la colorazione della buccia. In viticoltura è una pratica sempre più diffusa, soprattutto nella fase successiva alla fioritura. Effettuata manualmente o con l’ausilio di moderne macchine defogliatrici, preferibilmente sul solo lato del filare meno soleggiato, permette di ottenere grappoli meno compatti, maturi e sani, grazie alla facilità di copertura con prodotti antiparassitari.