Stomi

Aperture che si trovano in tutte le parti giovani della pianta tranne che nelle radici. Sono formati da due cellule, dette «di guardia», da un’apertura (apertura stomatica) e da una camera sottostomatica; le cellule di guardia regolano l’apertura e la chiusura degli stomi e quindi permettono o impediscono gli scambi con l’ambiente esterno. Vi sono tipi di stomi detti «acquiferi», situati di solito nella parte più esterna della foglia, che sono sempre aperti ed eliminano l’acqua in eccesso sotto forma liquida (vedi guttazione).