Prodotti
In evidenza
Consigli per essiccare frutti e ortaggi È ben noto che ogni organismo vivente contiene, all’interno delle cellule che lo compongono, una rilevantissima quantità d’acqua; quello che forse risulta meno evidente è lo stretto legame che intercorre tra… (continua)
Alimentazione
Alimentazione
Il consumo di carote abbassa il colesterolo Partiamo da un concetto base: la carota è ricca di minerali quindi stimola il metabolismo e sollecita positivamente l’attività del fegato. La carota, inoltre, contiene una buona quantità di fibre che… (continua)
Alimentazione
Topinambur, proprietà e caratteristiche I tuberi del topinambur contengono circa il 15-20% di carboidrati, costituiti prevalentemente da inulina, un amido speciale che nell’intestino si scinde solo parzialmente in fruttosio mentre la maggior parte non… (continua)
Alimentazione
Proprietà e benefici della rucola selvatica Raccogliete le foglie con le mani, o tagliatele con accortezza, quando hanno raggiunto lo sviluppo medio di 8-12 centimetri, facendo attenzione di lasciare intatto il «cuore» della pianta che rivegeterà… (continua)
Domande e risposte
Cucina
Formaggio fatto in casa, come fare un formaggio fresco
Mi hanno dato una ricetta per la produzione di un formaggio fatto in casa (fresco) con un nuovo meto ... (continua)
Alimentazione
Mangiare aglio crudo, alcuni consigli per evitare l’alito cattivo
So che mangiare aglio crudo fa bene. Vi chiedo se esistano metodi pratici per mangiare aglio crudo s ... (continua)
Cucina
Differenza tra marmellata e confettura
Ogni anno preparo marmellate con albicocche, pesche e ciliegie del mio frutteto. Mi hanno detto che ... (continua)
Cucina
Bacche di alloro: commestibili e benefiche
Vorrei sapere se le bacche di alloro sono commestibili. (continua)
Trasformazione
Cucina
Sidro di mele fatto in casa Per prima cosa bisogna tagliare le mele a piccoli pezzi e metterle in un recipiente dove devono riposare per 6-8 ore a circa 12-15 °C, quindi si centrifugano. Il succo… (continua)
Cucina
Confettura di kaki e mele: ingredienti e preparazione Ingredienti: 1 chilogrammo di kaki, 500 grammi di mele e 200 grammi di zucchero. Lavate i kaki, sbucciate le mele e dopo aver tagliato il tutto a pezzetti, ponetelo in una pentola… (continua)
Cucina
Come preparare i crauti La raccolta del cavolo cappuccio si effettua fino a tutto novembre, avendo l’accortezza di lasciare asciugare le teste destinate alla preparazione dei crauti (alimento ricco di proprietà nutrizionali) in un luogo… (continua)
Conservazione
Conservazione
Peperoncini: essiccazione delle varietà piccanti Essiccare i peperoncini in 4 passaggi 1. in agosto-settembre, utilizzando un ago piuttosto grande, infilate un doppio o triplo filo da cucito nel peduncolo del frutto; 2. procedete in questo modo,… (continua)
Conservazione
Peperoncini verdi sottaceto aromatizzati con aglio e menta Durante l’estate l’orto produce frutti in quantità. Tra questi vi sono anche i peperoncini verdi a sigaretta, ideali da mettere sottaceto. Se non li coltivate, e volete comunque preparare la ricetta… (continua)
Alimentazione
Spuntano le primule… in cucina! Ebbene sì! Con le foglie fresche di primula, quelle più tenere, si possono preparare ottime insalate; il loro sapore dolciastro ben si abbina con la lattuga. Tutte le foglie, anche quelle meno giovani e… (continua)
Prodotti tipici
Cucina
Il pane di San Martino È un pane che si presta ad accompagnare piatti a base di carni rosse, ma è delizioso a colazione, spalmato con marmellate o confetture non particolarmente dolci. Ingredienti: 400 grammi… (continua)
Cucina
I caveciuni, o cauciuni, un dolce che si prepara per la festa del papà Ingredienti (dosi per 4 persone): 300 grammi di farina 00, 1 uovo, 1 tazzina da caffè di vino bianco secco, 3 cucchiai di miele (acacia o millefiori), 70 grammi di… (continua)
Cucina
San Martino, festa del mondo agricolo viva tutt’oggi Un tempo nelle campagne questa era una giornata importante perché venivano a scadenza contratti agrari, si tiravano i conti fra proprietari e mezzadri, scadevano anche gli affitti delle abitazioni. C’era… (continua)
Salute
Alimentazione
Proprietà e benefici della rucola selvatica Raccogliete le foglie con le mani, o tagliatele con accortezza, quando hanno raggiunto lo sviluppo medio di 8-12 centimetri, facendo attenzione di lasciare intatto il «cuore» della pianta che rivegeterà… (continua)
Redazione
Tanti buoni motivi per fare attività fisica all’aperto tutti i giorni Un’attività fisica regolare all’aperto migliora la salute ed è particolarmente utile per gli adulti e gli anziani. I movimenti armonici e lenti che si mettono in atto per coltivare un… (continua)
Alimentazione
Le proprietà del rafano Il rafano ha un alto contenuto in vitamina C, tant’è che uno dei nomi popolari di questa pianta è «erba da scorbuto»: il cren fu infatti usato un tempo per… (continua)
Libreria verde
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741ª Fiera agricola di San Biagio
La 741ª edizione della «Fiera agricola di San Biagio», rassegna ...
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Domenica 20 gennaio, presso il chiostro del Santuario di Nostra... (continua)
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Dal 24 al 27 gennaio si svolge, nel quartiere fieristico... (continua)
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