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kaki-conservare-essiccazione
Come essiccare i kaki per conservarli a lungo Se hai alberi di kaki nel tuo orto o giardino, hai probabilmente notato che producono una grande quantità di frutta. La raccolta di solito avviene tra ottobre e novembre quando… (continua)

Alimentazione

piatto-fibre Alimentazione
L’importanza delle fibre nell’alimentazione di tutti i giorni L’Italia, con la sua dieta mediterranea, dovrebbe essere la campionessa delle fibre, eppure i dati ci dicono che non raggiungiamo l’apporto quotidiano raccomandato. Ma perché sono così essenziali? E cosa… (continua)
Albicocche essiccate Alimentazione
Frutta essiccata, le proprietà nutrizionali di albicocche, fichi e susine La frutta essiccata è da sempre considerata un ottimo alimento corroborante ed energetico. Quello dell’essiccazione è poi un metodo di conservazione che permette di mangiare i frutti durante tutto l’anno,… (continua)

Domande e risposte

Trasformazione

succo-uva-appena-estratto Cucina
Succo d’uva: concentrato di energia e salute che puoi preparare a casa Il succo d’uva è una fonte preziosa di energia e minerali, perfetto per rinvigorire il nostro organismo. Non solo, ha anche proprietà disintossicanti e diuretiche che ci aiutano a purificarci… (continua)
Preparazione dei crauti Cucina
Come preparare i crauti La raccolta del cavolo cappuccio si effettua fino a tutto novembre, avendo l’accortezza di lasciare asciugare le teste destinate alla preparazione dei crauti (alimento ricco di proprietà nutrizionali) in un luogo… (continua)

Conservazione

kaki-conservare-essiccazione Conservazione
Come essiccare i kaki per conservarli a lungo Se hai alberi di kaki nel tuo orto o giardino, hai probabilmente notato che producono una grande quantità di frutta. La raccolta di solito avviene tra ottobre e novembre quando… (continua)
Facem_sottovuoto_banco acciaio Conservazione
Alimenti sottovuoto, alcuni consigli per la scelta della confezionatrice Per ottenere un buon livello di «vuoto», che corrisponde a una lunga durata dell’alimento, è fondamentale affidarsi a macchine confezionatrici elettriche di alta qualità. Fino agli anni Novanta esistevano solamente… (continua)
piante-aromatiche-essiccate Conservazione
Piante aromatiche essiccate per l’impiego terapeutico con decotti e infusi Anche a livello hobbistico è possibile essiccare le piante aromatiche per impiegare a scopo terapeutico. L’essiccazione, che può essere naturale o artificiale, è un processo fisico che permette di togliere acqua dai tessuti… (continua)

Prodotti tipici

torbole-oliveto-olivi-lago-di-garda Cucina
Lago di Garda, il luogo più a nord del mondo dove si produce olio d’oliva Il primo documento che ne attesta la coltivazione, infatti, è un editto dell’anno 643 che applicava sanzioni pecuniarie a coloro che avessero danneggiato piante di olivo nei villaggi attorno al… (continua)
Preparazione dei crauti Cucina
Come preparare i crauti La raccolta del cavolo cappuccio si effettua fino a tutto novembre, avendo l’accortezza di lasciare asciugare le teste destinate alla preparazione dei crauti (alimento ricco di proprietà nutrizionali) in un luogo… (continua)
nocciole-cucina-pasticceria-alimentazione Cucina
La pasticceria testimonial della nocciola Tonda bio di Calabria Anche l’alta pasticceria promuove la Tonda bio di Calabria. L’anima di questo gustosissimo connubio è Paolo Caridi, maestro pasticcere e lievitista di fama internazionale, originario di Reggio Calabria. Già insignito… (continua)

Salute

piatto-fibre Alimentazione
L’importanza delle fibre nell’alimentazione di tutti i giorni L’Italia, con la sua dieta mediterranea, dovrebbe essere la campionessa delle fibre, eppure i dati ci dicono che non raggiungiamo l’apporto quotidiano raccomandato. Ma perché sono così essenziali? E cosa… (continua)
aglio-raccolto Cucina
Proprietà benefiche dell’aglio: un alleato per la salute e la cucina L’aglio è universalmente riconosciuto non solo come un essenziale componente culinario, ma anche come un potente strumento per la tutela della nostra salute. Svariate ricerche ne hanno evidenziato gli effetti… (continua)
succo-uva-appena-estratto Cucina
Succo d’uva: concentrato di energia e salute che puoi preparare a casa Il succo d’uva è una fonte preziosa di energia e minerali, perfetto per rinvigorire il nostro organismo. Non solo, ha anche proprietà disintossicanti e diuretiche che ci aiutano a purificarci… (continua)

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