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In evidenza

vegetables-orto
Pomodoro: fonte salutare di vitamine, minerali e licopene Che il pomodoro sia buono è un dato acquisito. Sappiamo anche che è utile per la nostra salute, in quanto la sua composizione è perfettamente adatta alle esigenze della dieta… (continua)

Alimentazione

vegetables-orto Alimentazione
Pomodoro: fonte salutare di vitamine, minerali e licopene Che il pomodoro sia buono è un dato acquisito. Sappiamo anche che è utile per la nostra salute, in quanto la sua composizione è perfettamente adatta alle esigenze della dieta… (continua)
pasta fatta in casa ghiera rame impastatrice vita in campagna – C Alimentazione
La pasta, conosciamo meglio questo alimento quotidiano della nostra dieta Oggi l’acquisto di pasta è spesso un gesto automatico: sono pochi, però, coloro che hanno letto almeno una volta l’etichetta delle confezioni. Per questo prodotto la lista degli ingredienti è… (continua)
Fichi_cosenza Alimentazione
Le eccellenti qualità del fico… fresco Il fico è un frutto che, fresco, contiene zuccheri facilmente assimilabili (11-12%), una buona quantità di minerali (soprattutto potassio, calcio e ferro), vitamine del gruppo B, vitamina A e tracce di vitamina C (7… (continua)

Domande e risposte

Trasformazione

Frutti di kaki maturi ancora sull’albero Cucina
Confettura di kaki e mele: ingredienti e preparazione Ingredienti: 1 chilogrammo di kaki, 500 grammi di mele e 200 grammi di zucchero. Lavate i kaki, sbucciate le mele e dopo aver tagliato il tutto a pezzetti, ponetelo in una pentola… (continua)
Mele pronte per la raccolta Cucina
Sidro di mele fatto in casa Per prima cosa bisogna tagliare le mele a piccoli pezzi e metterle in un recipiente dove devono riposare per 6-8 ore a circa 12-15 °C, quindi si centrifugano. Il succo… (continua)
Preparazione dei crauti Cucina
Come preparare i crauti La raccolta del cavolo cappuccio si effettua fino a tutto novembre, avendo l’accortezza di lasciare asciugare le teste destinate alla preparazione dei crauti (alimento ricco di proprietà nutrizionali) in un luogo… (continua)

Conservazione

peperoncini Conservazione
Peperoncini: essiccazione delle varietà piccanti Essiccare i peperoncini in 4 passaggi 1. in agosto-settembre, utilizzando un ago piuttosto grande, infilate un doppio o triplo filo da cucito nel peduncolo del frutto; 2. procedete in questo modo,… (continua)
Peperoncini  sottaceto aromatizzati_Vita in Campagna Conservazione
Peperoncini verdi sottaceto aromatizzati con aglio e menta Durante l’estate l’orto produce frutti in quantità. Tra questi vi sono anche i peperoncini verdi a sigaretta, ideali da mettere sottaceto. Se non li coltivate, e volete comunque preparare la ricetta… (continua)
Primula Rosati Alimentazione
Spuntano le primule… in cucina! Ebbene sì! Con le foglie fresche di primula, quelle più tenere, si possono preparare ottime insalate; il loro sapore dolciastro ben si abbina con la lattuga. Tutte le foglie, anche quelle meno giovani e… (continua)

Prodotti tipici

016#09289_(1111)-foto-16 Cucina
Il pane di San Martino È un pane che si presta ad accompagnare piatti a base di carni rosse, ma è delizioso a colazione, spalmato con marmellate o confetture non particolarmente dolci. Ingredienti: 400 grammi… (continua)
caveciuni molisani Cucina
I caveciuni, o cauciuni, un dolce che si prepara per la festa del papà Ingredienti (dosi per 4 persone): 300 grammi di farina 00, 1 uovo, 1 tazzina da caffè di vino bianco secco, 3 cucchiai di miele (acacia o millefiori), 70 grammi di… (continua)
castagnaccio-toscano Cucina
San Martino, festa del mondo agricolo viva tutt’oggi Un tempo nelle campagne questa era una giornata importante perché venivano a scadenza contratti agrari,  si tiravano i conti fra proprietari e mezzadri, scadevano anche gli affitti delle abitazioni. C’era… (continua)

Salute

IMG_4519 Redazione
Tanti buoni motivi per fare attività fisica all’aperto tutti i giorni Un’attività fisica regolare all’aperto migliora la salute ed è particolarmente utile per gli adulti e gli anziani. I movimenti armonici e lenti che si mettono in atto per coltivare un… (continua)
Rucola selvatica Alimentazione
Proprietà e benefici della rucola selvatica Raccogliete le foglie con le mani, o tagliatele con accortezza, quando hanno raggiunto lo sviluppo medio di 8-12 centimetri, facendo attenzione di lasciare intatto il «cuore» della pianta che rivegeterà… (continua)
Disegno del cren rafano Alimentazione
Le proprietà del rafano Il rafano ha un alto contenuto in vitamina C, tant’è che uno dei nomi popolari di questa pianta è «erba da scorbuto»: il cren fu infatti usato un tempo per… (continua)

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