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A maggio iniziano le prime raccolte del prezzemolo. Le colture non ancora pronte vanno curate con concimazione, pulizia e irrigazione.
In maggio iniziate la raccolta del prezzemolo (aiole seminate per prime in febbraio-marzo). Per le aiole di prezzemolo non ancora pronte per la raccolta, continuate la coltivazione del prezzemolo: concimate con molta prudenza solo le colture che si presentano stentate e/o in presenza di terreni poco fertili (di regola non quelle da taglio). Pulite le aiole dalle piante infestanti e irrigate moderatamente. Non date acqua in pieno sole ma preferibilmente dopo il tramonto o di mattina molto presto, in modo che le piante possano asciugarsi prima di ricevere la massima insolazione, altrimenti potrebbero scottarsi.
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