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Le zucchine sono piante molto produttive, facili da coltivare e dalle innumerevoli possibilità di impiego in cucina
Le zucchine, da maggio a tutto giugno, devono essere seminate direttamente nell’orto all’aperto e/o trapiantate con il pane di terra. Le distanze medie di impianto da adottare in entrambi i casi sono pari a 1 metro tra le file e a 1 metro sulla fila. Effettuate con scrupolo la pulizia delle colture dalle erbe infestanti impiegando una zappa con lama quadrata o rettangolare. Potete anche ricorrere alla pacciamatura con teli plastici scuri o con paglia. Concimate in copertura e se necessario irrigate.
Allevate, se possibile, le zucchine su sostegni, ai quali si devono legare i fusti a mano a mano che le piante crescono, utilizzando legacci di rafia naturale o legacci di materiale plastico. I sostegni devono essere fuori terra almeno 1,2 metri, sino al massimo di circa 2 metri. Dalla metà giugno a settembre (anche ottobre) è possibile, ogni 1-2 giorni, raccogliere le zucchine. Quest’ultime possono essere consumate crude oppure impiegate in un’incredibile varietà di ricette, o per esempio conservate sotto olio.
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