Confettura di kaki e mele: ingredienti e preparazione

I kaki sono frutti dolcissimi e con le mele si prestano molto bene per fare deliziose confetture, da utilizzare nella preparazione di dolci e colazioni energetiche

Ingredienti: 1 chilogrammo di kaki, 500 grammi di mele e 200 grammi di zucchero.

Lavate i kaki, sbucciate le mele e dopo aver tagliato il tutto a pezzetti, ponetelo in una pentola d’acciaio più larga che alta. Aggiungete lo zucchero (1) e lasciate macerare la frutta per circa 12 ore a pentola coperta (2). A questo punto mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore. Fate cuocere per 15 minuti (3) mescolando di continuo. Quindi togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per circa cinque minuti e poi frullate il tutto. Ponete la purea ottenuta sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere sino a quando la confettura ha raggiunto la giusta consistenza (4). Togliete la pentola dal fuoco e versate il contenuto ancora bollente in vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati, riempiendoli sino a un centimetro dal bordo; chiudeteli ermeticamente e conservate in luogo fresco e al buio.

: 1

: 2

: 3

: 4

Approfondimento

Conservazione

Peperoncini: essiccazione delle varietà piccanti Essiccare i peperoncini in 4 passaggi 1. in agosto-settembre, utilizzando un ago piuttosto grande, infilate un doppio o triplo filo da cucito nel peduncolo del frutto; 2. procedete in questo modo,… (continua)

Alimentazione

L’importanza delle fibre nell’alimentazione di tutti i giorni Nonostante l’Italia sia rinomata per la sua dieta mediterranea, gli italiani consumano in media meno di 20 grammi di fibre al giorno, ben al di sotto dei 30-35 grammi raccomandati… (continua)