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In evidenza
Corsi pratici Area Cucina – Fiera di Vita in Campagna 2025 Roberta Ceschi – Cucina Ven. 14, sab. 15, dom. 16 marzo 10.30 – Alla scoperta della pasta fresca: un viaggio tra tradizione e creatività 15.30 – Forme e segreti della… (continua)
Alimentazione
Alimentazione
L’importanza delle fibre nell’alimentazione di tutti i giorni Nonostante l’Italia sia rinomata per la sua dieta mediterranea, gli italiani consumano in media meno di 20 grammi di fibre al giorno, ben al di sotto dei 30-35 grammi raccomandati… (continua)
Alimentazione
Il consumo di carote abbassa il colesterolo Partiamo da un concetto base: la carota è ricca di minerali quindi stimola il metabolismo e sollecita positivamente l’attività del fegato. La carota, inoltre, contiene una buona quantità di fibre che… (continua)
Alimentazione
Domande e risposte
Conservazione
Conservare le cipolle a lungo, quali sono le condizioni ideali
Sono tre anni che per la conservazione delle cipolle procedo in questo modo: a metà dicembre metto ... (continua)
Cucina
Formaggio fatto in casa, come fare un formaggio fresco
Mi hanno dato una ricetta per la produzione di un formaggio fatto in casa (fresco) con un nuovo meto ... (continua)
Alimentazione
Mangiare aglio crudo, alcuni consigli per evitare l’alito cattivo
So che mangiare aglio crudo fa bene. Vi chiedo se esistano metodi pratici per mangiare aglio crudo s ... (continua)
Cucina
Differenza tra marmellata e confettura
Ogni anno preparo marmellate con albicocche, pesche e ciliegie del mio frutteto. Mi hanno detto che ... (continua)
Trasformazione
Cucina
Succo d’uva: concentrato di energia e salute che puoi preparare a casa Il succo d’uva è una fonte preziosa di energia e minerali, perfetto per rinvigorire il nostro organismo. Non solo, ha anche proprietà disintossicanti e diuretiche che ci aiutano a purificarci… (continua)
Cucina
Come preparare i crauti La raccolta del cavolo cappuccio si effettua fino a tutto novembre, avendo l’accortezza di lasciare asciugare le teste destinate alla preparazione dei crauti (alimento ricco di proprietà nutrizionali) in un luogo… (continua)
Alimentazione
Conservazione
Conservazione
Come essiccare i kaki per conservarli a lungo Se hai alberi di kaki nel tuo orto o giardino, hai probabilmente notato che producono una grande quantità di frutta. La raccolta di solito avviene tra ottobre e novembre quando… (continua)
Conservazione
Alimenti sottovuoto, alcuni consigli per la scelta della confezionatrice Per ottenere un buon livello di «vuoto», che corrisponde a una lunga durata dell’alimento, è fondamentale affidarsi a macchine confezionatrici elettriche di alta qualità. Fino agli anni Novanta esistevano solamente… (continua)
Conservazione
Piante aromatiche essiccate per l’impiego terapeutico con decotti e infusi Anche a livello hobbistico è possibile essiccare le piante aromatiche per impiegare a scopo terapeutico. L’essiccazione, che può essere naturale o artificiale, è un processo fisico che permette di togliere acqua dai tessuti… (continua)
Prodotti tipici
Cucina
Lago di Garda, il luogo più a nord del mondo dove si produce olio d’oliva Il primo documento che ne attesta la coltivazione, infatti, è un editto dell’anno 643 che applicava sanzioni pecuniarie a coloro che avessero danneggiato piante di olivo nei villaggi attorno al… (continua)
Cucina
Come preparare i crauti La raccolta del cavolo cappuccio si effettua fino a tutto novembre, avendo l’accortezza di lasciare asciugare le teste destinate alla preparazione dei crauti (alimento ricco di proprietà nutrizionali) in un luogo… (continua)
Cucina
La pasticceria testimonial della nocciola Tonda bio di Calabria Anche l’alta pasticceria promuove la Tonda bio di Calabria. L’anima di questo gustosissimo connubio è Paolo Caridi, maestro pasticcere e lievitista di fama internazionale, originario di Reggio Calabria. Già insignito… (continua)
Salute
Alimentazione
L’importanza delle fibre nell’alimentazione di tutti i giorni Nonostante l’Italia sia rinomata per la sua dieta mediterranea, gli italiani consumano in media meno di 20 grammi di fibre al giorno, ben al di sotto dei 30-35 grammi raccomandati… (continua)
Cucina
Proprietà benefiche dell’aglio: un alleato per la salute e la cucina L’aglio è universalmente riconosciuto non solo come un essenziale componente culinario, ma anche come un potente strumento per la tutela della nostra salute. Svariate ricerche ne hanno evidenziato gli effetti… (continua)
Cucina
Succo d’uva: concentrato di energia e salute che puoi preparare a casa Il succo d’uva è una fonte preziosa di energia e minerali, perfetto per rinvigorire il nostro organismo. Non solo, ha anche proprietà disintossicanti e diuretiche che ci aiutano a purificarci… (continua)
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13ª Fiera Agricola del Santerno
La 13ª edizione della «Fiera Agricola del Santerno» si svolge ...
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Dal 13 al 15 giugno si svolge a Bolsena (Viterbo),... (continua)
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13ª Fiera Agricola del Santerno
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Sabato 21 e domenica 22 giugno si svolge nel piccolo... (continua)
